Șunculiță afumată crud uscată

Șunculiță Afumată Crud Uscată

Se sărează şi condimentează carnea după care în prima etapă de frăgezire (7 – 10 zile), aceasta se depozitează în camere de frig şi se întoarce periodic pentru uniformizare. După afumare, procesul de maturare finală (30 de zile) conferă produselor o consistenţă şi o savoare specifică.

Specifice pentru a fi consumate ca şi aperitive, aceste produse se utilizează foarte frecvent ca topinguri pentru diverse sortimente de pizza sau în combinaţii şi aranjamente cu alte tipuri de cărnuri şi brânzeturi.

Pentru obţinerea a 100 g de produs se utilizează 140 g carne.